白酒普通采用的是窖藏，但国家著名调酒专家在对洞藏酒品尝分析，在天然的洞穴储藏白酒则更利于酒品质的成长。对洞藏酒的品质非常之高的肯定，同时指出，洞藏工艺有利于白酒品质的升华，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，使酒的杂志释放的更加完全，口味更加醇厚。白酒山洞贮藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温，恒湿，无光照的环境中自然老熟。不受温度，湿度，光照的影响，使得白酒的老熟进程加快。
洞藏一年等同窖藏三年
洞内温度，湿度相对恒定，受季节和气候的影响比较小，在这样的条件下，经过长期，负责，缓慢的物理化学反应，酒的辛辣味既及不良气味慢慢消失，减轻，使酒体变得柔顺，醇和，香味协调，出现陈酒的独特风味，祈祷除去新酒味的老熟作用，而援救中有益的香味物质又能较好的保存。
洞藏酒对原酒的保存和后天的老熟，生香具有独特作用。白酒在历经多年山洞储藏后悔更加风华醇美，越久越浓，越久越香，价值也会越来越高。专家们把储存达二十年以上的好久比作液体黄金，用此方法贮藏的白酒，酒清澈，醇香，是一种理想的绿色饮品，更加有利于人们的身体健康。
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